Rote Bete Aufstrich-vegan
Posted On 7. August 2017
Zutaten:
200 g Cashewnüsse
300 ml Wasser
200 g Rote Beete
10 g gemahlene Mandeln
Salz und Pfeffer
etwas Limettensaft
Schnittlauch
Zubereitung:
Zuerst die Cashewnüsse in Salzwasser über Nacht einweichen. Das Wasser bis auf einen kleinen Rest abgießen und die Cashewnüsse darin cremig pürieren.
Die Rote Bete waschen, schälen und weich kochen. Danach die Rote Bete zu den feinen Cashewnüssen geben und und alles zu einer cremigen Masse pürieren.
Zum Schluss noch alles mit Schnittlauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Zudem kann man auch noch ein paar Sonnenblumenkerne, Leinsamen oder Besam dazugeben.